24 feb 2016

Volkorenpasta met broccoli, zalm en zeevruchten

Ingediend door Karolien

Wanneer:
Als koolhydraatrijke maaltijd

Ingrediënten (2 personen):

  • 160-250gr ongekookte volkorenpasta (portie KH afh. van de behoefte)
  • 75gr gerookte zalm in reepjes gesneden
  • 150gr zeevruchtencocktail diepvries
  • 2 broccoli ’s
  • 150gr champignons in schijfjes
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 200ml light room (<5gr vet per 100gr)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Dille, peper en zout

Bereidingswijze:
Was de broccoli en verdeel in roosjes, kook beetgaar gedurende 10min.
Kook vervolgens de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel en snijd ondertussen de ui en de knoflook. Verhit in een kookpot olijfolie, fruit de knoflook en de ui aan en voeg vervolgens de champignons, light room en de diepvriescocktail toe. Kruid met peper, zout en dille. Laat vervolgens gedurende 5 minutjes op een zacht vuur sudderen. Voeg nadien de zalm, broccoli en pasta toe, meng alles onder elkaar en dien op. Smakelijk.

Voedingswaarde:
Per portie (met 80gr ongekookte pasta): 610kcal; 18gr vet (waarvan 3,4gr verzadigd); 42gr eiwit en 61gr KH

 

Gemiddeld: 3 (2 stemmen)

Reactie toevoegen