28 sep 2015

Lekker, gezond & gemakkelijk koekje

Ingediend door Karolien

Wat: havermoutkoekjes (recept voor 16 koekjes)

Wanneer: tussendoortje (niet specifiek rond de inspanning)

Ingrediënten:

  • 70 gr havermout;
  • ½ dl melk (kan je vervangen door rijst of soja-melk);
  • ½ dl olie;
  • 75 gr rietsuiker (1 zakje)vanillesuiker;
  • 150 gr zelfrijzende bloem;
  • 2 eieren.

Bereidingswijze:
Meng de havermout met de olie en de melk. Roer er de eidooier, de suiker, vanillesuiker en de bloem eronder.  Klop het eiwit stijf.  Zet het samen voorzichtig onder het deeg.  Vet het bakblok in. Leg er hoopjes deeg op. Bak in voorverwarmde oven op 200°C in 20 min.

Tip: ook lekker met 50gr geraspte chocolade.

Voedingswaarde per koekje: (zonder chocolade) (30gr): 104kcal; 4,1gr vet; 2,3gr EW; 14gr KH en 0,58gr vezels.

Lekker! 

Gemiddeld: 5 (1 stem)

Reactie toevoegen