27 jun 2017

Gezonde appelmoescake

Ingediend door Karolien

Wanneer:
Als koolhydraatrijke snack voor, tijdens of na de inspanning of gewoon als gezond tussendoortje.

Ingrediënten:

  • 3 appels;
  • 150 gr speltbloem;
  • 2 lepels bakpoeder;
  • 3 eieren;
  • 3 eetlepels ruwe rietsuiker;
  • 50gr studentenhaver;
  • kaneel;
  • 2 lepels amandelmelk.

Bereidingswijze:
Schil twee appels en snij in kleine stukjes. Mix de stukjes appel samen met de eieren en de 2 lepels amandelmelk in een keukenmachine. Voeg vervolgens speltbloem, bakpoeder, rietsuiker en kaneel toe en roer onder elkaar. Hak de studentenhaver grof en snij de resterende appel in kleine stukjes. Spatel dit nog een keer onder het beslag, roer het geheel nog eens goed om en breng in een ingevette vorm en bak op 175° C gedurende 50minuten. Smakelijk! 

Voedingswaarde:
Voor het beslag: 1313kcal; 32gr vet; 42gr eiwit en 216gr KH
Per portie (zeker 10 stukjes uit de cake): 130kcal; 3,2gr vet; 4,2gr ewit en 21gr KH

Gemiddeld: 3.4 (5 stemmen)

Reactie toevoegen