12 jul 2016

Appel-rabarber cake

Ingediend door Karolien

Wanneer:
Als koolhydraatrijke snack voor en/of tijdens de inspanning 

Ingrediënten:

  • 100gr appelmoes;
  • 50gr rabarber;
  • 150 gr rietsuiker;
  • 3 eieren;
  • 125gr zelfrijzende bloem.

Bereidingswijze:
Klop de eieren met de suiker tot een wit schuim. Plet of mix de rabarber (verwijder natuurlijk eerst te harde delen). Voeg vervolgens het fruit en de zelfrijzende bloem afwisselend toe. Roer het geheel goed om. Breng in een ingevette vorm, werk af met enkele geranium blaadjes en bak op 175° C gedurende 35 minuten. Dien op met rode besjes.

Tip: voeg 1 lepel citroen of limoensap toe.

Voedingswaarde:
Per cake (470gr): 1409kcal; 16,9gr vet; 28,2gr eiwit en 281gr KH
Per portie (47gr): 140,9kcal; 1,6gr vet; 2,8gr eiwit en 28,1gr KH

 

Gemiddeld: 4.7 (6 stemmen)

Reactie toevoegen